Koti Blogi Sivu 614

Kellotarina: Pienen pojan ikioma Leijona

Elokuu 1981. Pieni, melkein seitsemänvuotias poika on jännän edessä. Peruskoulu alkaa viikon kuluttua. On aika lähteä käymään naapurikylässä hankkimassa koulutarvikkeita. Reppu, kynä, kumi, kynäkotelo… ja kello. Isä on kertonut, että koululaiset ovat jo niin isoja poikia, että he tarvitsevat oman kellon.

Isä ja poika menevät kelloliikkeeseen ja ystävällinen myyjä tulee esittelemään heille erilaisia vaihtoehtoja. “Vetokello, sellainen kunnon Leijona”; isä opastaa myyjää. Pojan silmiin osuu sinitauluinen hieno Leijona selkeillä numeroilla. “Isi, tuon minä haluan. Se on samanvärinen kuin se reppu, jonka ostimme”. Myyjä kehuu valintaa laadukkaaksi ja suosituksi nuorisokelloksi… ja kaiken lisäksi vielä helppolukuiseksi. Sinitauluisesta Leijonasta tulee pienen pojan ensimmäinen kello.

Pienen pojan ikioma sinitauluinen Leijona.
Pienen pojan ikioma sinitauluinen Leijona.

Leijona kulkee pojan ranteessa kouluelämän alkutaipaleen opettaen hänelle vastuuntuntoa huolehtiessaan kellostaan, sen vetämisestä ja säilyttämisestä. Kello toimii hyvin, mutta muutaman vuoden kuluttua kavereiden esittelemät ana-digikvartsikellot alkavat kiehtoa poikaa. Niitä ei tarvitse vetää ja niillä voi ottaa aikaa vaikka poikien keskinäisissä kisailuissa… joten Leijona joutuu ennenaikaiselle eläkkeelle viiden vuoden käytön jälkeen isän lipaston laatikkoon.

Kesäkuu 2014. Isä soittaa aikuiselle pojalleen, joka on nyt jo itsekin pienen seitsemänvuotiaan pojan isä. “Löysin sen sinun vanhan kellosi tuolta varastosta siivotessani. Se on kyllä vähän kärsinyt, lasike on naarmuinen ja vetonuppikin on kadonnut”.

Tarinan poika, nyt siis jo aikuinen mies on innostunut mekaanisista kelloista edellisvuonna ja vanha oma ensimmäinen Leijona ja sen kohtalo on muistunut mieleen aika ajoin. Nyt se on löytynyt! Vaikka mies ei millään malttaisi odottaa, on kello kuitenkin laitettava kellosepän hoiviin. Leijona lähtee huoltoon samaan kelloliikkeeseen josta se on 33 vuotta aiemmin hankittu.

Sinitauluinen Leijona.
Sinitauluinen Leijona.

Noin kuukauden kestäneen huoltokeikan jälkeen Leijona palaa miehen ranteeseen, vajaan 30 vuoden tauon jälkeen. Lähes uudenveroisena, vain muutama jälki taulussa, kaiverrus ja kellon muotokieli kertoo Leijonan eletystä elämästä. Miehen mieleen muistuu kellon hankintahetki ja se tunne, kuinka oma kello muutti aikanaan pienen pojan isoksi pieneksi pojaksi.

Tänä päivänä tämä Leijona viettää ja käy tarkasti aikaansa sievässä kellokotelossa ja ulkoilee pääasiassa miehen oman pojan kädessä juhlakellona, samalla opettaen uudelle sukupolvelle kellonaikaa ja vastuuntuntoa. Toivottavasti tarjoten myös hänelle kiinnekohdan, jonka kautta hän voi sitten joskus koota muistojen palapeliä omasta lapsuudestaan.

Teksti ja kuvat: Pasi

Osallistu Kellotarina-kilpailuun!
Kertomalla oman kellosi tarinan voit voittaa Kämmenen laadukkaat ajohanskat. Lue lisää.

Tynnyrivahvuiset eli Cask strength -viskit

 

Markkinoilla näkee viskejä, joiden alkoholipitoisuus on huomattavasti yli normaalin 40 % Tällaisia usein 50 % paremmalla puolella olevia viskejä kutsutaan tynnyrivahvuisiksi eli Cask strength -viskeiksi. Siinä missä viskiin lisätään normaalisti tynnyrikypsytyksen eli ikäännyttämisen jälkeen vettä alkoholipitoisuuden pienentämiseksi, pullotetaan Cask strength -viski suoraan tynnyristä ilman lisättyä vettä.

Kosteassa ilmastossa etanolia haihtuu viskistä vettä enemmän. Tätä kutsutaan enkelten osuudeksi – angel’s share. Tynnyrivahvuiset viskit ovat hinnaltaan kalliimpia, koska niiden tekeminen on tislaamoille kalliimpaa: pullotusmäärät ovat pienempiä koska tuotteeseen ei ole lisätty vettä.

Tynnyrivahvuus ei välttämättä tee viskistä valmiiksi pullotusvaiheessa laimennettua viskiä parempaa. “Tynnyrivahvuinen on parempaa” sekä “Mitä vanhempaa viski on, sitä parempaa se on”, ovat myyttejä, jotka eivät perustu mihinkään faktaan. Tynnyrivahvuus ei ole tae viskin maulle tai laadulle, mutta se tekee viskistä mielenkiintoisen kokemuksen kokemushakuisille kotikemisteille: sen sijaan että tislaamo päättää viskin alkoholipitoisuuden ja täten laimentamalla määrittää sen tuoksun ja maun, mahdollistavat tynnyrivahvuiset viskit tuotteen laimentamisen oman maun mukaiseksi.

Tynnyrivahvuisessa viskissä alkoholi peittää monet viskin tuoksut ja maut. Laimentamaton alkoholi turruttaa sekä maku- että hajuaistin, joten laimentamattomasta tynnyrivahvuisesta viskistä saattaa olla vaikeaa maistaa erinäisiä makuja. Viskin laimentaminen kädenlämpöisellä vedellä vapauttaa siinä olevia aromeja (jääkylmä vesi ja jää puolestaan peittävät aromeita). Mitään virallista oikeaa tai väärää tapaa nauttia tynnyrivahvuisia viskejä ei kuitenkaan ole. Harrastuksen paras puoli on se, että kokeilemalla eri tapoja nauttia, voi löytää ne itselleen mieluisimmat tavat.

Viskiniekan omat Cask strength -suosikit:

  • Springbank 12 Year Old Cask Strength. Campbeltown. Ostettavissa sinikeltaisen lipun suuntaan lipuvilta autolautoilta.
  • Redbreast 12 Year Old Cask Strength. Irlanti. Ostettavissa Handelin tilausvalikoimasta.
  • Aberlour A’bunadh. Speyside. Ostettavissa em. autolautoilta.
  • Ardbeg Uigedail. Islay. Ostettavissa Handelin tilausvalikoimasta.
  • Ardbeg Corryvreckan. Islay. Ostettavissa sekä em. että Etelä-Helsingin suuntaan lipuvilta autolautoilta.

springbank-e1447014039515

 

 

American Car Show 2015

0

Autojen ystävän pääsiäiseen kuuluu Helsingissä 3. – 6.4.2015 järjestettävä American Car Show. Messukeskuksessa on nähtävillä hienosti entisöityjä klassikkoja ja vähän uudempiakin jenkkiautoja. Joukossa on helmiä myös muilta mantereilta.

Amerikanrautojen kylkiäisenä tarjolla on myös Tuning Car Show, jossa on nähtävillä viritettyjä rasseja Fast and Furious -tyyliin ja huikeilla äänentoistojärjestelmillä varustettuja  bassotykkejä. Myös kaksipyöräisten ystäville on nähtävää, sillä pikkuhallissa on Mc Heaven, eli jokaisen moottoripyöräfanin taivas.

American Car Show tarjoaa myös viihdettä musiikin ja missien merkeissä. Esiintymislavalla nähdään viikonlopun aikana muun muassa Miss Hot Rod -kilpailu, Steve ‘n’ Seagulls ja itse Jonne Aaron.

Historian ensimmäinen American Car Show järjestettiin Tikkurilan jäähallissa vuonna 1978, joten tämän vuoden show on järjestyksessään jo kolmaskymmeneskahdeksas. Kävijöitä on viime vuosina ollut 60 000 – 70 000, joten puhutaan melkoisesta yleisömagneetista.

Kävimme tutustumassa näyttelyn antiin heti avajaispäivänä ja tässä näyttelyn satoa (selaa nuolilla):

American Car Show 2015

Whisky vai Whiskey?

Näitä kahta suomeksi viskiksi taipuvaa sanaa näkee monituisten pullojen kyljissä, mutta eihän tässä sentään vain kirjoitusasusta voi olla kyse?

whisky-whiskey-slapMolemmat sanat tulevat gaelinkielen sanasta uisge, eli vesi. Tämä taas johtaa juurensa latinankielisestä termistä tislatulle viinalle aqua vitae [elämän vesi] joka gaeliksi on uisge beatha. Kirjoitusasun ero nykysanoissa taas johtunee siitä, että gaelia puhutaan kahdella eri saarella, Irlannissa ja Britannian puolella Skotlannissa.

Nykyisin Whiskey on varattu käytännössä vain Irkkuviskeille ja Amerikkalaisille tuotteille ruisviskistä bourboniin. Muualla maailmassa tislaajat pyrkivät assosioimaan kuuluisimman viskiperinteen, skottiviskien kanssa ja täten kutsuvat tuotoksiaan whisky-sanalla. Skottiviskeistä käytetään myös termiä Scotch.

Speyburn 10 Year Old – kalamiehen viski

 

Koordinaateissa 57° 32′ 12″ N, 3° 12′ 55″ W Speysiden viskialueella sijaitseva Speyburn -tislaamo perustettiin vuonna 1897 John Hopkins nimisen herrasmiehen toimesta. Tislaamo sijaitsee Spey-joen sivujokiin kuuluvat Granty Burnin varrella. Ensimmäinen tisle syntyi 15.12.1897 kuningatar Victorian Diamond Jubileen kunniaksi.kartta-speyburn

Kalastajien viskinä tunnettu Speyburn (jos tislaamon yhden vakiopullotteen nimi on Bradan Orach eli suomeksi Kultainen Lohi, on kalojen oltava valmistajan sydämessä jo pelkästään pullotteen nimen vuoksi) on tukenut aktiivisesti jokien suojelua eri puolilla maailmaa.

speyburn_distillery-300x275Maailmanluokan lohijokena tunnettu Spey-joki on Speyburnin viimeisin suojelukohde: yhteyskuntavastuullisena projektina jokaista ilmaiseen Clan Speyburn -yhteisöön liittynyttä jäsentä kohti Speyburn luovuttaa yhden punnan Spey-joen suojeluun. Suojelulla edistetään lohen ja meritaimenen lisääntymistä yhdessä maailman parhaimmaksi pidetyssä lohenkalastusjoessa.

Makunsa puolesta vanhoissa bourbontynnyreissä kypsytetty nuori, mutta erittäin helposti lähestyttävä Speyburn 10 yo, sopii hyvin kalamiehen kaveriksi. Kala viskissä ei onneksi tuoksu tai maistu: raikkaalta ja aromikkaalta tuoksuva Speyburn 10 maistuu hedelmäiseltä ja kevyeltä.

Nuoreksi viskiksi Speyburn on yllättävän kevyt, raikas ja helposti lähestyttävä. Viskissä ei ole mitään monimutkaista ja se soveltuu erittäin hyvin viskeihin ensimmäistä kertaa tutustuvalle sekä raikasta ja yksinkertaista makua kaipaavalle. Tulevan kesän kalareissulla tulee melko varmasti mieli Speyburnia, satoi tai paistoa ja kävi syötti tai ei.

Allekirjoittaneen mietteet tuoksusta ja mausta. Muista että se mitä viskeissä haistaa ja maistaa on aina yksilöllistä.

Tuoksu:
Kevyen arominen ja raikas, aavistus alkoholin pistävyyttä.

Maku:
Kevyen hedelmäinen, raikas.

Jälkimaku:
Kohtalaisen pitkä.

Vettä:
Ei lainkaan tai maksimissaan muutama tippa.

Soveltuvuus viskiharrastusta aloittelevalle:
Kevyt ja raikas viski, joten tuote soveltuu harrastusta aloittavalle erittäin hyvin.

Pullokoko:
70 cl

ABV (Alcohol by volume eli suomeksi voltit):
40 %

Mistä ostaa:
Lähin handeli.

Tyyliniekka på svenska

Reilun kahden vuoden tyyliseikkailun jälkeen Tyyliniekan toimitus on tehnyt päätöksen vaihtaa kieltä. Tarkemmin sanoen ruotsiksi. Syyt päätöksen taustalla ovat varsin pragmaattiset, sillä olemme huomanneet tyylitajun asuvan länsirannikolla, etupäässä suomenruotsalaisten keskuudessa.

Vaihdosta tukee myös analytiikka, jonka mukaan 99 prosenttia kävijäliikenteestä tulee Turun ja Vaasan seuduilta. Onkin sanomatta selvää, missä päin tyylit ennen tarkoitusta -ostoksia tekevät oman elämänsä ohituskaistalla kulkevat keikarit asuvat, joten on luonnollista keskittää voimat heitä palvelevan sisällön tuottamiseen.

Aloitamme uudistuksen nimestä, joka on 1. huhtikuuta alkaen StilSkarp.

StilSkarp

Tyyliniekka toivottaa lukijoilleen hyvää aprillipäivää. 😉

 

Honda S660 miniavoauto

Honda tuo myyntiin kokonaan uuden automallin, S660 miniavoauton. Myynti alkaa huhtikuussa Japanissa.

S660 on urheilullinen, keskimoottorinen ja takavetoinen kirppu. Autossa on 63 hevosvoimainen, kolmisylinterinen, 0,66 litrainen turboahdettu moottori ja valinnan mukaan joko 6-lovinen manuaali tai CVT-vaihteisto. Teho ei päätä huimaa, mutta auto painaa vain 800 kiloa.

Hondan mukaan S660:n moottorin ja turboahtimen yhdistelmä on rakennettu nimenomaan tätä autoa varten ja kaasuvaste on hyvä koko kierrosalueella. Kone kiertää aina 6000:n asti.

Miniavoauton hinta Japanissa on 1 980 000 jeniä, mikä tekee euroissa 15 225. Tähän tulee tietysti vielä valtion kate, eli autoevero päälle, mikäli kirppu joskus löytää tiensä kotimaiseen autokauppaan.

[portfolio_slideshow id=4508]

 

Video

Jenkkiviskit

 

Amerikkalaiset viskit ovat perinteiseen jenkkityyliin hyvin tarkkaan määritelty eri luokkiin ja niiden valmistusta koskee tiukat säädökset. Yksi näistä säädöksistä, se että vain uusia tammitynnyreitä saa käyttää viskin valmistuksessa, on saanut aikaan sen, että muun maailman ja etenkin Skotlannin viskituotannossa käytetään hyvin laajasti amerikkalaisia, kertaalleen käytettyjä tynnyreitä.

Amerikkalaisille viskeille on tyypillistä muita viskejä lyhyempi tynnyrikypsennys, vain muutamista kuukausista pariin vuoteen. Juomat ehtivät kuitenkin tässä ajassa imeä tuoreesta tynnyristä itseensä runsaasti amerikkalaisen tammen ominaista vaniljan, hunajan ja pähkinöiden makua.

americanAmerikkalaiset viskit on jaettu seuraaviin ryhmiin:

Rye whiskey: ruisviski, vähintään 51% ruista
Rye malt whiskey: ruismallasviski, vähintään 51% ruismallasta
Malt whiskey: mallasviski, vähintään 51% ohramallasta
Wheat whiskey: vehnäviski, vähintään 51% vehnää
Bourbon whiskey: bourbonia, vähintään 51% maissia

Ja jos bourbonia on tuotettu Tennesseessä, saa se olla nimeltään Tennessee Whiskey kunhan se on paikallisen kauppakamarin hyväksymää.

Koska muuten olisi liian helppoa, on olemassa vielä yksi virallinen luokka, nimittäin Corn whiskey: maissiviski, jonka tulee sisältää vähintään 80% maissia. Tätä “viskiä” ei tarvitse kypsentää tynnyrissä lainkaan, mutta jos joku haluaa sitä kypsentää, tulee siihen käyttää vain käytettyjä tai uusia, muttei missään nimessä sisältä poltettuja tynnyreitä. Koska muutenhan se menisi aivan väärin.

Malttia viskissäsi?

Malt, eli mallas tarkoittaa idätettyä viljaa, käytännössä ohraa, joka on kuivattu ja rouhittu. Tätä käytetään pohjana viskinvalmistuksessa sekoitettuna veden ja hiivan kanssa. Viskin ensimmäinen vaihe on siis käytännössä olutta, joka sitten tislaamalla saadaan kirkkaaksi ja tynnyröimällä taas värilliseksi.

Single Malt tarkoittaa, että viski on tuotettu kokonaisuudessaan yhdessä tislaamossa ja mallastetusta ohrasta. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, etteikö pullossasi saattaisi olla usealta eri tislauskerralta tai jopa vuodelta viskejä sekaisin, sillä tislaamossa sekoitetaan useista tynnyreistä viskejä jotta lopputulos on mahdollisimman tasainen kerrasta toiseen.

Blended Malt viski on kahden tai useamman single maltin sekoitus, eli sisältää viskiä useammalta tislaamolta. Jos blended malt pullossa ilmenee ikämerkintä, tarkoittaa se pullotteessa olevan nuorimman viskin tynnyri-ikää, eli koko tuotos on vähintään sen ikäistä.

Blended eli sekoitettu viski koostuu useamman tislaamon tuotoksia, joista osa voi olla single malteja ja osa muista viljoista tuotettua alkoholia. Litramäärältään suurin osa maailmassa juodusta viskistä on blendiä, osa halpaa kuraa ja osa erinomaista.

Muita etiketeissä komeileviä termejä: 

Single Cask tai Single Barrel merkinnöillä varustetut viskit taas tulevat juurikin vain   yhdestä tynnyristä ja etiketissä on yleensä merkinnät tynnyrin ja pullon numeroista. Näissä pullotteissa maku saattaa vaihdella laajastikin pullosta toiseen. Nykyisin valtaosa single cask pullotteista on myös tynnyrivahvuisia ja yhä useammin jäähdyttämättä suodatettuja.

Cask Strength (Amerikassa Barrel Proof) eli tynnyrivahvuinen viski on nimensä mukaisesti laimentamatonta viskiä. Alkoholiprosentti vaihtelee runsaasti riippuen viskin iästä ja alkuperäisestä tislatusta vahvuudesta, mutta on usein 60% paikkeilla.

Non-Chill Filtered tekstin näkee muutamien tislaamojen pulloissa ja se on usein heille suuri ylpeyden aihe. Kyseessä siis on prosessi jossa viskiä ei jäähdytetä nollan     asteen paikkeille ennen suodattamista vaan tehdään sama prosessi huoneenlämpöisenä (tai kellarin). Kylmentäminen ennen suodatusta tuottaa kirkkaamman viskin joka ei sumene kun siihen lisää vettä. Nämä harvinaisemmat ei-jäähdytetyt viskit sen sijaan tuppaavat sumentumaan komeasti.

 

Skotlannin viskialueet

 

Skotlannissa tuotetaan viskiä yli sadalla (laillisella) tislaamolla ja lähes jokaisella on oma ikoninen ja hieno historiansa sekä siihen liitetty ainutlaatuinen maku ja valmistusprosessi. Tai ainakin näin he väittävät itse.

Käytännössä skottiviskien erot liittyvät enimmäkseen alueisiin, joissa viski on valmistettu. Täten lähekkäin olevat tislaamot, esimerkiksi Speysidellä useat kymmenet, tuottavat jokseenkin samantapaisia viskejä, kun taas eri puolilla skotlantia, vaikka Highland Park (Orkneyn saarelta, pohjoisesta) ja Auchentoshan (siis Ohentošan, Lowlands eli etelästä), tuottavat hyvin erilaisia viskejä.

Islay
Jokaisella alueella on oma tyylinsä ja esimerkiksi Islay (lausutaan Aila) tuottaa kuuluisasti voimakkaan savuisia, turpeisia viskejä. Islayn karu maaperä ei juuri puita kasva, joten turpeella on lämmitetty talot ja myös paahdettu maltaat viskiä varten aikojen alusta. Suomessa jokaisesta baarista löytyvä Laphroaig (Lafroi) kymppi, eli lappari ja hienostuneempi Lagavulin 16 ovat priimaesimerkkejä.

Highland
Highland -viskit ovat seuraavana savuisuus- ja turpeisuusakselilla ja virallisesti tämä luokitus sisältää myös Islaytä lukuunottamatta kaikilla Skotlannin saarilla tuotetut viskit, vaikka monet ne omaan luokkaansa laittavatkin. Highlandin alue on pinta-alaltaan suurin ja sieltä tulee kuuluisuuksia kuten Balblair, Dalmore, Glenmorangie, Oban ja Old Pulteney.

Island
Tyyliltään muista virallisista Highland viskeistä poiketen saaristossa tuotetut “Island” viskit ovat luonteeltaan karumpia ja ansaitsisivat siksi oman virallisen luokkansa. Edellämainitun Orkneyn ja Highland Parkin lisäksi Skyen saarella toimiva Talisker ja etelämmässä Arranilla ja Juralla toimivat nimikkotislaamot tuottavat tämän tyylin suolaisia ja merellisiä herkkuja.

maisemaSpeyside
Keskellä Highlandeja sijaitsee pienehkö alue, jossa ei juuri tislauksen lisäksi muuta tehdäkään. Tämä alue on Speyside. Puolet Skotlannin virallisista ja varmasti iso osa myös epävirallisista tislaamoista sijaitsee Speysidessa ja alueen viskejä yhdistää tuotemerkistä riippuen muuta Highlandia kevyempi, makeampi tai pirteämpi maku. Isot nimet Aberlourista Strathislaan tulevat tältä alueelta ja siihen mahtuu mukaan myös kaikki kolme suurinta skottiviskin tuottajaa: Glenfiddich, The Glenlivet ja The Macallan. Tuotemerkit, joilla on yhdessä yli 50% maailmanmarkkinasta.

Lowland
Viimeisimpänä ja usein vähäteltynä, mutta aidosti maistamisen arvoisena, tulee eteläisimmät Lowland -viskit. Tällä alueella toimii enää kourallinen tislaamoja, tosin muutama uusi on saanut ensimmäiset tuotteensa jo tynnyriin asti. Lowlandsin alueella tuotetaan litramääräisesti eniten viskiä, mutta suurin osa siitä menee suoraan blendien tuotantoon. Alueen single malt viskit ovat raikkaita, savuttomia ja niissä on usein “ruohoinen” maku. Alueen erikoisuuksiin kuuluu nykyisin enää vain Auchentoshanin käyttämä kolminkertainen tislaus, jonka sanotaan antavan huomattavan pehmeä maku.

Toisaalta… Viimevuosina Islayltä on tullut täysin savuton viski ja Speysidellä on kokeiltu turpeisuutta. Jotkut (hullut) ovat tislanneet tuotteensa jopa kymmeniä kertoja ja tietenkin tynnyrin valinta ja ennen kaikkea siinä vietetty aika muuttavat viskin luonnetta. Etiketin tuijottaminen ei siis välttämättä kerro aivan kaikkea, mutta korkin avaamalla ja pienen dramin naukkaamalla selviää jo enemmän! Slàinte mhath! (slandje vaa noin niinku suomeksi)