Suomalaisten väitetään olevan kahvikansaa ja tämä pitää paikkaansa, ja sitten ei. Perustelen väitettäni sillä, että juomme paljon kahvia, jonka laadussa on parantamisen varaa. Juomme kahvia usein tottumuksesta, emme niinkään makuelämysten takia. Tämän yleistyksen uskallan tehdä, koska olen itse kuulunut pitkään tähän joukkoon, vaikka olen jossain määrin pitänyt itseäni valveutuneena kahvinjuojana.
Heräsin aiheeseen sen jälkeen, kun vaihdoin pari kuukautta sitten ns. marketin ylähyllyn kahvin suomalaisten pienpaahtimoiden tarjontaan Slurp-palvelun kautta. Tätä ennen olimme kotona siirtyneet lähes tyystin Aeropress-kahvin juojiksi, joka nosti kahvielämyksen tasoa omaan makuumme paremman valmistustavan johdosta. Toisin sanoen marketkahvi maistui Aeropressillä tehtynä paremmalta.
Kun totuus iski vasten kitalakea
Todellinen makuelämysten maailma avautui vasta sen jälkeen, kun olimme reilun kuukauden juoneet pienpaahtimoiden vastapaahdetuista pavuista tehtyä kahvia. Tai oikeastaan huomasimme karvaan eron maussa, kun teimme yhden kerran kiireessä kahvia marketkahvista. Tämä tunne oli kitalaessa tahmainen ja rasvainen, jonka huomasimme välittömästi.
Pienpaahtimoiden pavuista jauhetussa kahvissa oli havaittava makuero ennen edellä mainittua “makuelämystä”, mutta hienovaraisten makuvivahteiden eroa emme totuuden nimissä aloittelijoina erottaneet, vaikka kuinka yritimme.
Jos olisimme tehneet tuolloin maistelumuistiinpanoja, olisimme huomanneet kahvin maistuneet jostain syystä paremmalta, mutta mistään makuvivahteista emme olisi pystyneet mitään kirjoittamaan. Vasta kun reilun kuukauden jälkeen maistoimme aiempaa suosikkikahviamme, pystyimme havaitsemaan eron.
Suosittelemme
Kahvimatka alkakoon
Emme pidä itseämme kahvihifistelijöinä, vaan pikemminkin hyvän kahvin ystävinä. Tämän takia olemme aikanaan siirtyneet Aeropressin käyttäjiksi, koska tässä toteutui osaltamme kaksi hyvää asiaa; kahvi oli maistuvampaa ja joimme sitä valmistusmenetelmän takia maltillisemmin. Yhden kupin aamulla ja toisen iltapäivällä.
Nyt otamme yhden askeleen eteenpäin, kun korvaamme geneerisen kahvin uskoaksemme laadukkaammalla ja käsityölähtöisemmällä kahvilla. Lisäksi emme koe huonoksi sitä, että pienpaahtimoiden toiminnassa ovat eettiset periaatteet mm. kahvin jäljitettävyyden ja tuotanto-olosuhteiden osalta kohdallaan.
Kahvimatkaamme helpottaa Slurpin tilausmalli, jossa saamme kahden viikon välein tummapaahtoisia ja vaaleapaahtoisia papuja. Tämä malli on mainio siinäkin mielessä, että kupissa oleva kahvi vaihtuu säännöllisesti ja mieli avartuu. Omalla kohdallani olen saanut huomata, että myös vaaleapaahtoinen kahvi voi olla hyvää, kun sen tekee tuoreista (1-2 viikkoa sitten paahdetuista) pavuista.
https://www.instagram.com/p/BaiXy5EjjLP/?
Tulemme näin avartamaan Tyyliniekan sisältöjä kahvien maailmaan 1-2 kertaa kuussa omien maistelukokemusten muodossa. Pavut meille tarjoaa Slurp. Lisäksi suosittelemme seuraamaan mainiota Uuttaja-blogia, jonka bloggari Juuso on jo useita kertoja auttanut aloittelevaa kahvin ystävää. 🙂
